松菸「云の鬆饼」超越日式舒芙蕾的柔软蓬鬆

超越日式舒芙蕾的柔软蓬鬆 幸福口感让人飞上云端Woosaパンケーキ屋莎屋在短短1年内开了5家店,且造成排队热潮,但它可不是日本来台展店的连锁店,是正港台湾省人自创品牌。 超越日本的云の鬆饼 老闆周书庆曾在美国蓝带厨艺学院攻读餐饮,食材用料坚持,所以不计成本选择日本神奈川小麦麵粉,组织细緻、保湿性佳、粉质颗粒小,所製成的原味鬆饼呈现优雅黄色,绵密而蓬鬆、入口即化;日本明治製糖上白糖,结晶较细緻,水分较多质地较湿润,法国诺曼地依思尼奶油在加热后会有一股榛果香气窜出。蓝带主厨的龟毛彻底体现在每一个製作的严谨过程,「云の鬆饼已经领先于日本的鬆饼了,当日本鬆饼纷纷来台展店之际,我要把Woosa开到日本!」品味蓝带等级幸福美味 Woosa的云の鬆饼有5种口味,除了经典蜂蜜外,还有水果系列,以及最受欢迎的蒙布朗,此外松菸店独卖的浓の,更是展现他蓝带等级的功力,选用法国顶级巧克力法芙娜,上桌前还洒上食用金箔,是一场兼具视觉与味觉的华丽享受。 除了鬆饼,Woosa也有咖哩饭、贝壳麵与汉堡等主食,其中起司瀑布和牛堡选用油花均匀的澳洲和牛绞肉,上桌时服务生会将热腾腾、已融化的双色起司缓缓倒在汉堡上,如同瀑布般倾洩在牛肉上,也是一场让客人相机停不下来的桌边秀。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注