雀巢为什么迷恋徐福记?

雀巢最近宣布,它已经与徐福记签署了一项协议,以17亿美元收购徐福记60%的股份,剩下的40%可能由该家族持有 如果这项收购得到商务部的批准,将是该行业非常关心的问题。 业内人士认为,雀巢收购徐福记主要是为了通过徐福记在中国糖果糕点市场形成强大的竞争优势。 大多数专家同意这一说法。 一些专家还表示,除了市场需求,对生产技术和标准要求较高的徐福志也是考虑中国频繁发生食品安全事故的重要原因,因为一旦食品安全问题出现,对雀巢来说将是致命的。 &ldquo。因此,雀巢肯定会要求徐福记达到欧洲极其严格的食品标准,徐福记显然符合雀巢的要求 &rdquo。在沙琪玛的制造技术和安全性方面,徐富士也是行业的领导者和标准的创始人。 7月初,央视曝光了河南硼砂沙琪玛问题 在报告中,许多相关制造商表示,添加硼砂是小制造商的普遍做法。目的是加速产品的扩展,增加颜色和延长保质期。不使用硼砂就不能达到这样的目的吗?作者带着疑问参观了沙琪玛生产的著名企业&ldquo。徐福记。 徐福池的工作人员表示,沙琪玛是由新鲜鸡蛋、高筋面粉、脱脂奶粉、葡萄糖浆、膨松剂、棕榈油等原料制成的,所以正规制造商不会添加& ldquo硼砂。这 &ldquo。沙琪玛蓬松柔软的口感和均匀的色泽主要取决于新鲜鸡蛋中的蛋白质含量,在制备过程中不能加水稀释蛋白质。蛋白质比例越高,油炸后面团越大越软。新鲜鸡蛋会有自然甚至黄色。为了增加蛋白质的比例,徐福记的沙琪玛还会加入一定量的脱脂奶粉,使面团质地均匀、柔软、富有弹性,并带出淡淡的牛奶味道。 &rdquo。徐富士工作人员向记者介绍 该工作人员说,除了原材料,在整个生产过程中,掌握工艺也很重要。例如,油炸温度和时间的控制将影响沙琪玛的整体柔软度和柔软度。因此,不同品种沙琪玛的入口感觉柔软或略脆,没有专业的尖端一流设备,这些过程的实现是无法支撑的。 正是因为正规制造商的原料添加了大量鸡蛋、纯奶粉、优质面粉和进口优质棕榈油,沙琪玛才真正柔软可口,这些原料的添加也大大增加了沙琪玛的整体生产成本,导致价格相对较高。 后来,工作人员带记者参观了翠富士沙琪玛的生产车间。 &ldquo。从搅拌和液化鸡蛋,揉面,油炸,加糖,最后装袋和装箱,都是全自动流水线作业。 &rdquo。工作人员说:& ldquo流水线生产可以保证所有沙琪玛的一致口味以及产品的安全、卫生和质量。 &rdquo。

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